Món ăn Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm lôi cuốn

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là 1 loại bánh truyền thống đặc trưng của nước ta mỗi lúc xuân về. Bánh Tét thường mang đa dạng ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ có Phú Quốc mới mang lá mật cật làm nguyên liệu gói bánh phải sở hữu hương vị siêu đặc trưng.

Mật cật là 1 dòng cây lá xòe như lá cọ, với đa dạng ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc sở hữu tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được tiêu dùng để khiến cho nón lá bởi lá mật cật tương đối giòn chứ không mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể tiêu dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là buộc phải mang kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời nói của 1 bác gái, trước khi được sử dụng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, ko bị rách khi gói. Nhưng lúc phơi lá cũng buộc phải cần sắm loại nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. những tàu lá đấy được rửa sạch, lau khô và quét 1 lớp dầu lên cho bóng trước lúc gói bánh.

những nguyên liệu quan trọng để làm cho nên bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống sở hữu làm bánh chưng. Gạo nếp tiêu dùng ở đây cần là mẫu gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh phải sử dụng chiếc I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho thích hợp, cả 2 dòng này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn cần tậu cái thị ba chỉ, ướp mang muối tiêu cho ngấm. lúc gói bánh, nên gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ko kể cùng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói ko khéo sẽ khiến nguyên liệu bánh rơi ra không tính. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, ko mềm như dây lác, lạt giang… nên người gói bánh tét lại càng nên đòi hỏi khoa học cao hơn nhiều. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn ví như buộc chặt quá thì bánh lại ko chín đều được.

Bánh tét mật cật mang thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng hầu hết đều buộc phải đảm bảo một đề nghị về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch lúc đến đây mang thể được thử tài gói bành tét sau đó thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói phải, sẽ vô cùng thú vị ấy nhé! Cũng là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng cũng nhờ loại lá đặc thù này mà nó đã vươn lên là nét đặc biệt siêu riêng trong ẩm thực Phú Quốc. những miếng bánh có màu xanh ngọc bích đấy vừa cá tính lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.